ಚೋಟಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಇತಿಹಾಸ, ಉಪಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿ

ಚೋಟಿಯನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು, ಇದು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ, ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಚೀನಾದಾದ್ಯಂತ ಕಂಡುಬರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಚೋಟಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಇತಿಹಾಸ, ಉಪಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮೂರು ಅಂಶಗಳಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಆನ್ಯುಮ್ ವರ್ ಇತಿಹಾಸ. ಗದ್ದಲ
ಬೆಳಗಿನ ವೈಭವದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಆನ್ಯುಮ್ ವರ್. ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಪೆರು ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕೊಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿರುವ ಕೋನೊಯ್ಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಕುಲದ ವಿವಿಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯುರೋಪ್, ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತನ್ನ ಅಮೇರಿಕನ್ ಮೂಲದಿಂದ ನೌಕಾಯಾನ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಈಗ ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾವೊ ಟಿಯಾನ್ ಚಿಲಿಯನ್ನು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಿಂಗ್ ರಾಜವಂಶದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಕೃಷಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಮೊದಲು "ಮೆಟೀರಿಯಾ ಮೆಡಿಕಾದ ಕಾಂಪೆಂಡಿಯಮ್" ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಾಚೀನ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಡಿಕಾದ ಇತರ ಪ್ರಾಚೀನ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ಚಾವೊ ಟಿಯಾನ್ ಪೆಪ್ಪರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. "ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸು" ಮತ್ತು "ವಾಂಗ್ ಟಿಯಾನ್ ಪೆಪ್ಪರ್". .
ಚೋಟಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಉಪಯೋಗಗಳು
ಚೋಟಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮುಖ್ಯ ಬಳಕೆಯು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು plant ಷಧೀಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚೋಟಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್‌ಕಾರ್ನ್‌ಗಳು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸಗಳ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು information ಷಧೀಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ಕಿಮ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಚೋಟಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಣ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಕೊರಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಣ್ಣವು ಬಲವಾದ ವಿರೋಧಿ ತುಕ್ಕು ಮತ್ತು ತುಕ್ಕು-ವಿರೋಧಿ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿಮಾನ, ಹಡಗುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರಕ್ಷಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸಾಧನಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ medicine ಷಧಿಯಾಗಿ, ಚಾಟಿಯಾನ್ಜಿಯಾವೊ ತೀವ್ರವಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಷಕಾರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮಧ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತವನ್ನು ಚದುರಿಸುತ್ತದೆ, ತೇವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೀಟಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಕೀಟಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎಪಿಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶೀತ ಮತ್ತು ನೋವು, ವಾಂತಿ, ಅತಿಸಾರ, ಆಹಾರ, ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಶೀತ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು, ಕೀಟಗಳ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ನೋವು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ಅಸಮರ್ಥತೆ. ಪೀಡಿತ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ, ಚರ್ಮದ ಹುಣ್ಣುಗಳು, ತುರಿಕೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಚೋಟಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿ
ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ, ಚೋಟಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೂಡ ಒಂದು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಚೀನೀ ಜನರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಜೀವನಶೈಲಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಚೀನಾದ ನೈ w ತ್ಯದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಚುವಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಚೋಟಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶ್ವದ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಚೀನಾದ ಪ್ರಮುಖ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ. ಸಿಚುವಾನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಚೋಟಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಹೆಸರು ಸಿಚುವಾನ್ ಪೆಪ್ಪರ್‌ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಸಿಚುವಾನೀಸ್ ಪೆಪ್ಪರ್‌ಕಾರ್ನ್ (ಅಂದರೆ "ಸಿಚುವಾನ್ ಪೆಪ್ಪರ್").
ಚೀನಾದ ಗುವಾಂಗ್ಕ್ಸಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಚೊಂಗ್‌ಜುವೊ ನಗರದ ಟಿಯನ್‌ವೈಟಿಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಟಿಯನ್‌ವೈಟಿಂಗ್ ಫಿಂಗರ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಎಂಬ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಚೀನೀ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನಾ ಉತ್ಪನ್ನವಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಟಿಯಾನ್ ವೇಟಿಂಗ್ ಫಿಂಗರ್ಲಿಂಗ್ ಪೆಪ್ಪರ್‌ನ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಅಂಶವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಗಿಂತ 155 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಅಂಶವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ 15 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ "ವಿಶ್ವದ ಮೊದಲ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ. ಟಿಯಾನ್ ಎಟ್ ಫಿಂಗರ್ ಸ್ಕೈ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರ ಹೆಮ್ಮೆ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಜೀವನ ವರ್ತನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಚೋಟಿಯನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸ, ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉಪಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿವಿಧ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು, ಇದು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರೋಗಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಜನರ ಜೀವನಶೈಲಿ ಮತ್ತು ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕತೆಯನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯಂತೆ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಚೋಟಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಸಾಕಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜಗತ್ತಿಗೆ ಚೀನಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ.